Nos meilleurs vins de Sextant

Le domaine est relativement récent. Au départ, cela se résume à l'achat de raisins, mais BIO les raisins. Le manque de place pousse ce domaine, hors les murs de chez Dominique Derain, en 2013. Le chai est acquis et de nouvelles cuvées sont en essai et voient le jour. Aujourd'hui, une partie des raisins est achetée (aligoté, pinot noir et chardonnay), le reste, est cultivé, sur même pas un hectare. Les jus sont gorgés de fruits, gagnant en complexité, sur les appellations plus prestigieuses. De belles bouteilles, pour les amateurs de vins bourguignons avec une jolie touche de gourmandise !

Au départ, Julien Altaber n'était pas forcement destiné à devenir vigneron et encore moins vigneron en Côte d'Or. D'une part il est originaire d'Auvergne et d'autre part, il est assez loin des codes de la Bourgogne. C'est peut-être d'ailleurs pour cela qu'il a rencontré Dominique Derain chez qui il passe plus de 10 ans avant d'élaborer, dans son chai, ses propres vins. Ses raisins n'ont pas de certification BIO, mais le vigneron nous assure que ce n'est qu'une question administrative... dans sa vigne, c'est BIO !  Et dans le verre, c'est Bon !

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