Nos meilleurs vins: Le Casot des Mailloles

Leur domaine répartit en deux parcelles : 3.7 hectares sur les terrasses de Banyuls  et une parcelle de Syrah au pied des Albères avec des rendements très faibles. Cela s’explique par la chaleur mais également par le tri rigoureux des raisins car il vinifie totalement sans souffre et ne peut pas se permettre d’avoir des raisins malades ou secs !

Les vins sont représentatifs de leur terroir, durs au début voir rustique mais généreux et profonds avec le temps !

Jordi Perez, d'origine gersoise rachète ce domaine mythique à Alain Castex en 2015 avec l'objectif de continuer le travail mené depuis 20 ans par ce Pape du vin nature...

Pour cela  le terroir de banyuls nécessite un travail de forçat, les pentes escarpées sont travaillées à la pioche et les terrasses remontées à la main !

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