Nos meilleurs vins du Domaine Pattes Loup

Le domaine Patte Loups se compose aujourd'hui de 8 hectares certifiés en Ecocert (Agricuture Biologique) depuis 2009 sur le terroir de Chablis, ainsi que plusieurs 1ers Crus (Beauregard, Vaillons...). Sous les conseils d'Alice et Olivier de Moor, les rendements sont maîtrisés, les vendanges sont intégralement manuelles, et un travail des sols important est réalisé afin de privilégier la vie microbienne ! 

Les vins du domaines sont purs et libérés, loin des grands classiques chablisiens. L'élevage est peu marqué, pour garder l'aspect juteux et originel du Chardonnay...

Issu d'une famille de vigneron de Courgis, c'est tout naturellement que Thomas Pico se tourne vers un BTS Viticulture et Oenologie à Beaune avant de reprendre le domaine familial. Sensible à la pureté des vins, il entame une conversion en Agriculture Biologique dès son arrivée au domaine en 2005. Il gagne peu à peu une notoriété méritée sur un terroir réputé vieillissant et c'est largement mérité au regard de la qualité des jus produits ! 

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