Nos meilleurs vins du Clos des Vignes du Maynes

Le Clos des Vignes du Maynes est un des premier à être cadastré en 910 par les moines de l'abbaye de Cluny ! Domaine de 7 ha à Cruzille, racheté par le grand-père de Julien Guillot, les vignes n'ont jamais connues d'intrats chimiques et sont menées en biodynamie depuis plus de 20 ans. Le Clos des Vignes du domaine peut être considéré comme un des fer de lance de la culture biodynamique en Bourgogne !

Troisième génération de vignerons, Julien Guillot reprend le domaine en 2001 et applique au domaine les principes de la biodynamie. Sa volonté est de produire des vins soyeux, authentiques et représentatif de leurs terroirs. Pour cela, il pratique des macération semi-carbonique, des élevage en fûts et en foudres de plusieurs vins avec le moins d'interventions possibles afin de laisser le vin se faire.

Pour Julien, le cépage, pourtant roi en Bourgogne, n'est qu'un vecteur du terroir, ce qui lui permet de produire des vins de caractères sur un terroir trop méconnu encore aujourd'hui...

Veuillez patienter...