Accord
Apéritif Entrée Foie gras Fromage
10° - 12°

Sébastien Angelet est un jeune vigneron situé à Paziols, petit village qui se trouve dans l’Aude à la frontière avec le Roussillon. Sébastien Angelet a récupéré les vignes de son grand père, Agusti en 2012. Jusque là, tous les raisins étaient amenés en cave coopérative, le premier pari de ce jeune vigneron fut donc de vinifier une partie de ses raisins et de travailler en biodynamie en se rapprochant des vins naturels, il créa donc le Domaine De Mena qui veut dire en catalan : « par nature » !

Sébastien Angelet ne manque pas d’originalité sans parler de l’étiquette de Super Sangli ou du nom de la cuvée, nous parlons bien du vin. Ce blanc est un muscat sec travaillé en macération, c'est-à-dire que ce vin blanc est conçu comme un rouge, cette méthode de vinification est plus courante en Italie. Le problème avec certain muscat de macération, est qu’ils sont souvent instables, sur l’exubérance et manquent de finesse. Mais là, ce n’est pas le cas ! Sébastien Angelet a réussi à faire un vin blanc d’une finesse remarquable sans être exubérant.


Ce vin blanc du Domaine de Mena est porté sur des arômes de fruits exotiques comme le litchi. Gardant la fraicheur de son terroir, ce vin blanc de macération reste digeste et ne manque pas de vivacité. La part du sanglier peut se boire à l’apéritif, mais on peut aussi le servir sur des plats exotiques comme un poulet au curry.Il est aussi un bon accord avec un gruyère fermier. Ce vin blanc ravira tous les amateurs de blanc de macération et d’originalité.

12,00 €

Disponibilité : Épuisé

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Sébastien Angelet est un jeune vigneron situé à Paziols, petit village qui se trouve dans l’Aude à la frontière avec le Roussillon. Sébastien Angelet a récupéré les vignes de son grand père, Agusti en 2012. Jusque là, tous les raisins étaient amenés en cave coopérative, le premier pari de ce jeune vigneron fut donc de vinifier une partie de ses raisins et de travailler en biodynamie en se rapprochant des vins naturels, il créa donc le Domaine De Mena qui veut dire en catalan : « par nature » !

Sébastien Angelet ne manque pas d’originalité sans parler de l’étiquette de Super Sangli ou du nom de la cuvée, nous parlons bien du vin. Ce blanc est un muscat sec travaillé en macération, c'est-à-dire que ce vin blanc est conçu comme un rouge, cette méthode de vinification est plus courante en Italie. Le problème avec certain muscat de macération, est qu’ils sont souvent instables, sur l’exubérance et manquent de finesse. Mais là, ce n’est pas le cas ! Sébastien Angelet a réussi à faire un vin blanc d’une finesse remarquable sans être exubérant.


Ce vin blanc du Domaine de Mena est porté sur des arômes de fruits exotiques comme le litchi. Gardant la fraicheur de son terroir, ce vin blanc de macération reste digeste et ne manque pas de vivacité. La part du sanglier peut se boire à l’apéritif, mais on peut aussi le servir sur des plats exotiques comme un poulet au curry.Il est aussi un bon accord avec un gruyère fermier. Ce vin blanc ravira tous les amateurs de blanc de macération et d’originalité.

Conseils de dégustation

  • Service : En bouteille
  • Température de service : 10° - 12°
  • A boire à partir de : Maintenant
  • Jusqu'à : 2022

Caractéristiques

  • A l'oeil : Jaune or poudreux
  • Au nez : Fruit exotique
  • En bouche : Frais, intense et légèrement tanique

Informations

  • Réf : DEMENASINBTBS18
  • Contenance : 75 cl
  • Taux d'alcool :
  • Cépage : Muscat
  • Elevage : Cuve inox

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