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Acidulé Délicat Floral Frais
Accord
Apéritif Coquillage & Crustacé Poisson vapeur
6° - 8°

C’est aujourd’hui Fabrice Pouillon qui tient les rênes de ce domaine familial de champagne qui a été créé en 1947 par son grand-père, Roger Pouillon. Situé à Mareuil sur Ay, ce domaine possède 6 Ha redistribués sur 36 parcelles, ce qui est un bon terrain de jeu pour Fabrice Pouillon. Pour préserver ses terroirs, Fabrice Pouillon fait un travail précis de ses sols avec l’aide de son cheval Tango et évite au maximum d’utiliser des produits chimiques.

Les Terres froides est une parcelle nommée les Fourches qui est située sur le 1er Cru Tauxières près de Reims. Cette parcelle a la particularité d’être exposée nord d’où le nom de Les Terres Froides et d’être composée de chardonnay. Les vignes de ce premier Cru Tauxières ont plus de 35 ans. Fabrice Pouillon prête beaucoup d’attention à cette cuvée qui est un peu atypique et différente de ses autres cuvées. Ce champagne est issu à 80% d’un même millésime auquel Fabrice Pouillon ajoute 20% de vin de réserve (vin constitué de plusieurs millésimes qui permet de faire gagner du temps au champagne en cours) de la même parcelle.


Ce vin est donc d’une fraicheur et d’une finesse remarquable dues à son exposition nord, au chardonnay mais également au terroir argilo-calacaire de ce 1er Cru Tauxières. La cuvée Les Terres Froides est marquée par des notes de fleurs blanches et par une salinité des plus agréables, le tout avec de fines bulles.


Pour en profiter pleinement, n’hésitez pas à le décapsuler en compagnie d’huitres ou de ceviche de dorade. Et un premier cru en champagne à ce prix là … c’est plus que rare !

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C’est aujourd’hui Fabrice Pouillon qui tient les rênes de ce domaine familial de champagne qui a été créé en 1947 par son grand-père, Roger Pouillon. Situé à Mareuil sur Ay, ce domaine possède 6 Ha redistribués sur 36 parcelles, ce qui est un bon terrain de jeu pour Fabrice Pouillon. Pour préserver ses terroirs, Fabrice Pouillon fait un travail précis de ses sols avec l’aide de son cheval Tango et évite au maximum d’utiliser des produits chimiques.

Les Terres froides est une parcelle nommée les Fourches qui est située sur le 1er Cru Tauxières près de Reims. Cette parcelle a la particularité d’être exposée nord d’où le nom de Les Terres Froides et d’être composée de chardonnay. Les vignes de ce premier Cru Tauxières ont plus de 35 ans. Fabrice Pouillon prête beaucoup d’attention à cette cuvée qui est un peu atypique et différente de ses autres cuvées. Ce champagne est issu à 80% d’un même millésime auquel Fabrice Pouillon ajoute 20% de vin de réserve (vin constitué de plusieurs millésimes qui permet de faire gagner du temps au champagne en cours) de la même parcelle.


Ce vin est donc d’une fraicheur et d’une finesse remarquable dues à son exposition nord, au chardonnay mais également au terroir argilo-calacaire de ce 1er Cru Tauxières. La cuvée Les Terres Froides est marquée par des notes de fleurs blanches et par une salinité des plus agréables, le tout avec de fines bulles.


Pour en profiter pleinement, n’hésitez pas à le décapsuler en compagnie d’huitres ou de ceviche de dorade. Et un premier cru en champagne à ce prix là … c’est plus que rare !

Conseils de dégustation

  • Service : En bouteille
  • Température de service : 6° - 8°
  • A boire à partir de : Maintenant
  • Jusqu'à : 2023

Caractéristiques

  • A l'oeil : Jaune clair aux fines bulles
  • Au nez : Fleurs blanches
  • En bouche : Minéral, vif et crayeux

Informations

  • Réf : POUILLTERRRBTBB
  • Contenance : 75 cl
  • Taux d'alcool :
  • Cépage : Chardonnay
  • Elevage : Foudre

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