Une dernière raclette ?

Une dernière raclette ?

La fin de l'hiver approche, tout comme la fin de la raclette, mais que boire pour sublimer ce dernier petit plaisir hivernal ?

Ce plat originaire des Alpes est souvent accordé à du rouge en France, mais pourtant, comme tout plat à base de fromage, le blanc devrait être roi de la table. Et pour cela, on peut se laisser tenter par un accord local avec une "Roussette de Savoie" de chez Curtet. Jeune couple de vignerons qui ont effectué leur tout premier millésime en 2016, et ... quelle réussite ! Ce vin frais avec une belle mâche et un fruit bien mûr sera l'accord parfait pour une raclette réussie. Il trouvera facilement place dans le plat tout en apportant une fraîcheur incomparable. Et si vous êtes plus un amateur de vins du sud, pas de soucis, essayez les supers vins de chez Elian Da Ros, un des premiers vignerons à avoir travaillé proprement à Marmande, tout en s'éloignant du style bordelais. Sa cuvée "Coucou blanc" est gourmande avec un côté beurré très subtile, notes généralement présentent chez les Bourgognes. Ce vin apportera un peu plus d'onctuosité et de volume à votre plat. Et pour terminer, essayons un accord moins courant avec un Cidre de chez Bordelet, très loin des cidres sucrés et monotones. Les produits de cet ancien sommelier sont fins, élégants et très racés. Oui, même avec un cidre nous pouvons parler de terroir, en voici la preuve. Rafraîchissant et peu entêtant, cela pourrait bien être l'accord original de votre soirée. Alors choisissez bien votre vin et bon appétit !

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