Blog de la Cave Vinéa

Parlons bien, parlons rhum. Produit créé dans les caraïbes au 17ème siècle, cette eau de vie est issue de la canne à sucre, soit de son jus, soit de la mélasse (matière restante après le broyage de la canne), mais aussi du miel de canne à sucre. Le mot rhum vient bel et bien du mot rhume car à l'époque, cette eau de vie permettait de soigner et de protéger les Colons qui n'étaient pas prêts à affronter les maladies des Caraïbes puis de l'Amérique. Quelle différence entre les rhums issus du jus de canne à sucre ou de mélasse ?

Un savoir faire artisanal , le bon gout des fruits et un rhum de qualité.. Les Rhums de Ced !

La tradition veut que le fromage s'accorde avec un vin rouge. Ce n'est pourtant pas forcément un bon accord, il y a en effet plus de fromages qui s'accordent avec un blanc plutôt qu'un rouge. Le pire ennemi des tanins, est l'acidité, or le fromage est un produit très acide même si on ne le ressent pas toujours. Voilà pourquoi un vin rouge n'est pas toujours l'accord parfait avec les fromages. Voici donc quelques suggestions...

Vinéa ce n'est pas que du vin ! 

Nous avons la chance de travailler quelques produits d'épicerie fine, d'une qualité remarquable. Je vous les fait découvrir aujourd'hui.

Caché au fin fond de l'Aveyron, à Laguiole plus précisément, se cache une distillerie. Twelve. Comme son nom l'indique, 12 personnes sont à l'initiative de cette création. Petit tour d'horizon de cette jeune et belle distillerie : Whiskys, Gins et Rhums ...

Le printemps est définitivement installé, ça y'est ! Avec une belle entrée en matière avec notre article "que boire avec un barbecue", développons un peu plus le sujet avec le vin préféré des Français l'été ... le rosé !

Le beau temps semble être enfin là, tout le monde ressort le barbecue. Mais la question qui me semble être la plus importante est, que boire avec ces préparations estivales ?

L'appellation Bergerac fait partie des premières AOC du Sud-Ouest pourtant il a fallu du temps avant qu'elle ne trouve une vraie identité. Longtemps sous l'emprise bordelaise, elle commence petit à petit à faire sa révolution. Une des parfaites illustration du phénomène est le jeune vigneron Vincent Alexy du Château Barouillet.

Depuis un an, Toulouse compte un embouteilleur de plus, Anthony de Old Brothers. Il a effectué son premier embouteillage en 2017. Et pour débuter, il a souhaité taper fort, très fort ...

La saison des asperges débute, et la grande question que l'on se pose tous les ans est, que boire ? L'asperge reste un produit compliqué à accorder, son goût de bourgeon légèrement sucré ne facilite pas l'accord. Alors voici quelques idées...

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