Les Ti Arrangés de Ced

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Les Ti Arrangés de Ced sont élaborés à partir de rhums agricoles de Martinique et de Guadeloupe. Depuis 2018, un assemblage des deux origines a également été expérimenté. Le rhum Bio, quant-à lui, n’est pas agricole, mais il s’agit d’un rhum de sirop de canne provenant du Paraguay.
Les fruits exotiques proviennent d’une coopérative réunionnaise (SCA Fruit de La Réunion), et son cultivés selon les principes d’une agriculture raisonnée. Les autres fruits sont majoritairement locaux, comme par exemple les fraises cultivées par un artisan de Pornic. La vanille est elle-aussi de qualité, puisqu’il s’agit uniquement de la variété Bourbon de Madagascar.
Tous ces fruits sont soigneusement sélectionnés, toujours cueillis à parfaite maturité. Autre point très important, ils sont coupés et mis en bouteille à la main.

Les rhums arrangés bénéficient toujours d’un mois de macération minimum ; délai qui peut être porté à 30 mois selon les recettes ! Un sirop non aromatisant est réalisé spécialement pour Les Rhums de Ced par une entreprise locale. Il est important que ce sucre soit un catalyseur de goût, sans apporter d’arôme supplémentaire. Toutes les formes du rhum ont été étudiées dans les ateliers, si bien qu’une gamme de planteurs a également vu le jour, ainsi qu’un fameux cocktail Ti’punch.

La création, un désir permanent Cédric travaille de plus en plus sur des assemblages de rhum affinés en fûts. Pour le créateur de la marque, c’est une exploration encore plus profonde du monde du rhum. Il s’amuse alors à vieillir ses arrangés en fûts de whisky, sherry, cognac, sauternes, ou encore Saint Emilion… Le vieillissement dure au minimum 6 mois, mais les fûts les plus vieux ont 5 ans.

Toujours à la pointe de l’innovation, une partie des Ti Arrangés de Ced sont également élaborés avec des rhums bruts de colonne. Ces rhums arrangés sont à la fois puissants et très savoureux, et portent le nom de Graal.

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