On boit quoi avec une raclette ?

accords mets / vins raclette

Ce plat originaire des Alpes, souvent synonyme de grandes tablées conviviales, la raclette est l’incontournable de l’hiver ! Mais, qu’on soit hôte ou invité, la même question se pose : on boit quoi avec une raclette ?

En France, ce plat hivernal est souvent accordé à du vin rouge. Mais pourtant, comme tout plat à base de fromage, le blanc devrait être le roi de la table car il permet de contrebalancer le gras du fromage, et apporte de la fraîcheur. Laissez vous tenter par un classique de l’AOC Vin de Savoie avec le Domaine Giachino et ses cuvées Apremont, Ma Douce ou Giac Potes. Toujours dans la Savoie, le Château de Mérande saura ravir vos papilles. La cuvée Son Altesse trouvera facilement une place dans le plat, en apportant une fraîcheur fruitée et florale, et de subtiles notes de citron vert et amandes fraîches.

Si vous êtes plus un amateur de vins du sud, nous vous conseillons d’essayer les vins de chez Elian Da Ros, un des premiers vignerons à avoir travaillé proprement à Marmande, tout en s’éloignant du style bordelais. Sa cuvée « Coucou blanc » est gourmande avec un côté beurré très subtil. Ce vin apportera un peu plus d’onctuosité et de volume à votre plat.

Et pour terminer, essayons un accord moins courant avec un Cidre de chez Bordelet, très loin des cidres sucrés et monotones. Les produits de cet ancien sommelier sont fins, élégants et très racés. Rafraîchissant et peu entêtant, cela pourrait bien être l’accord original de votre soirée.

Vous avez l’embarras du choix, et de quoi varier vos raclette durant toute la saison hivernale ! Bon appétit !

4 réflexions sur “On boit quoi avec une raclette ?”

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